网站导航· 设为首页· 加入收藏· 中华教育资源网
首页 > 作文世界
当前位置=> 主页 > 首页 > 作文世界 > 资讯正文
包饺子


饺子是中华民族的传统面食之一,已经有几千年的历史,今天仍然受到人们的喜爱。
饺子的制作相当复杂。
第一,饺子馅的制作。水饺馅料主要有素馅和素馅两种。多以羊肉、猪肉为主料,根据个人喜好分别制作。
做馅料时,先把准备好的五花肉用刀切细,然后在10-15分钟内把肉剁碎。接着加入少量的萝卜或莲菜,继续剁,直到切碎。此时,先将事先洗涤过的大葱去叶,切成小葱,再加入适量姜末、盐及各种佐料,如南德调味料、十三香、味精、植物油(芝麻油为宜)等,搅拌均匀,放入盆中备用。
如果是素馅,原料主要是韭菜炒鸡蛋或者鸡皮。俗话说:“韭菜加鸡蛋馅,粉条占一半。”
馅做好了,就可以擀面团了。面粉要精制或粉化。给面条保湿3-5分钟。然后把面团揉成核桃粗细的条状,切成枣子大小的菱形块。碾压也很有学问。首先随馅而异:肉馅要求稍厚一点,素馅要求稍薄一点。娴熟的滚球技术需要两只手适当配合,同时移动,推拉,进退自如。擀好的面片圆润匀称,让人有艺术创造的感觉。
面擀好之后,就可以开始包了。水饺有好几种形状。通常是两头尖尖的,就像新月一样。包的时候,一定要用食指和拇指将面片压紧,否则下锅后容易烂开。馅料要放得适量,不能多,不能少,多了皮就包不住,少了饺子就不丰满。饺子的包放也分两类,一类是直放,一类是圆放。摆得整整齐齐的饺子像雁飞一样,非常漂亮。
水饺必须在水烧开后放入锅中,然后用勺子推,以免粘在锅底。这时候的火应该是又强又猛的。一般肉馅水饺卷些水为宜,三卷,素馅水饺两卷。这时,好吃的饺子就要出锅了。
我的朋友,请接受我的邀请,并在你认为合适的时候来我家。我会亲自为你包色香味俱佳的饺子。
简评
本文的可取之处就是叙述顺序清晰,叙述方法运用得当。
本论文以饺子的制作次序为例,将饺子做馅、面条做馅、包子做馅、下锅做馅,每个部分介绍得非常详细,辅以分类、数、比方等说明方法,使文章的可操作性极强,例如:将饺子做馅分为素馅和肉馅,简单明了;将饺子做馅时要“剁10—15分钟”,“切面做馅时要“切面3—5分钟”,“切面做馅时要“切肉做馅”,“切肉做馅时要“切肉做馅,素馅两滚就行”,准确的数字使文章清晰可信;在说明过程中,还不乏生动的比喻,“整齐划一的饺子像一只大雁凌空飞”,既增强了文章的美感,又生动形象。
 

上一篇:走近自然
下一篇:景如心
热 点 新 闻

本站部份资料来自网络,如有侵权,请与我们联系! 如有个人或集团需要使用本站资料,请在使用过程中标明出处!
Copyright © 2004-2009 CN910.net 本站资料不得作为商业用途,对于侵权行为,我们将保留使用法律手段!
赣ICP备05006204号 站长:晓渔 Email: @sina.com QQ: